厨房安全知识有哪些 厨房安全知识介绍【详解】

　　厨房，是一个家最美好的地方，因为让人心情愉悦的美食都产自那里，但那里也充满着危险，如果没有很好地运作好它，就容易出现各种问题，危害我们的健康，所以我们必须牢记以下安全知识。

　　1、不锈钢锅别长时间装咸食物。不锈钢长期接触酸、碱类物质，也会起化学反应。因此，不锈钢食具容器不应长时间盛放盐、酱油、菜汤等。尽量少用洗涤剂，以免对产品产生腐蚀。

　　2、铜锅、铁锅、不锈钢锅不宜熬药。

　　3、铁锅不能用来煮绿豆。

　　4、尽量不要用铁锅煮汤。

　　5、不能用铁锅盛菜过夜。铁锅在酸性条件下可溶出铁，破坏维生素C.

　　6、刷锅时尽量少用洗涤剂。有轻微的锈迹时，可用醋来清洗。

　　7、严重生锈、掉黑渣、起黑皮的铁锅不可再用。

　　8、生锈铜锅千万别用。铜生锈之后的“铜绿”及“蓝矾”是两种有毒物质，所以有铜锈的铜餐具，切不可使用。

　　9、铝锅别炒别腌别摩擦。腌制食品属于强酸强碱的菜肴，容易与铝产生化学反应，生成对人体有害的物质。用铝锅高温煎炒菜，或使用金属铲，与铝锅碰撞、摩擦，可能使铝成分在一定程度上释放出来，最好避免。

　　10、砂锅、瓷器也含铅等有害物质，使用前最好也用醋煮一下。

　　11、不要用同一把菜刀切生肉、半生肉和熟食品，也不要将不同用途的刀具放在同一个器皿中，用菜板切熟食时必须用清洁剂与热水彻底洗干净;

　　12、不要把生肉直接放在冰箱内架上，以免血和液体滴在下面没盖好的食物上;

　　13、不要乱用厨房抹布和毛巾，最好用纸巾，每次用完就扔掉;

　　14、不要让菜板和其他木制厨房用品出现缝裂，如出现裂缝，要及时堵严，否则缝内的细菌将很难清除，而且会粘在食物上。

　　15、不要让开罐头的刀。    

厨房抽烟机怎么选购 厨房抽烟机选购技巧【详解】

　　厨房油烟一直是困扰不少主妇的问题，厨房的抽烟机能够让人在做饭时不被油烟熏，做饭也能有个好心情。厨房最主要的功能是做饭，做饭时产生油烟是不可避免的。所以，想要保持厨房的干净整洁，选购一台好的抽烟机是必备的。尤其对于开放式厨房来说，抽烟机选购更是不得不注意了。下面就跟随小编一起看看抽烟机选购要注意哪些地方吧。

　　抽烟机选购要点之一：外观

　　现在，人们比较喜欢欧式近吸式烟机，它相对传统的欧式烟机或近吸式烟机稍好。欧式近吸式烟机的源头就开始吸排油烟，速度更快、更彻底，且它带有集烟腔，在油烟较多时起到很好的缓冲作用。

　　抽烟机选购要点之二：噪声

　　噪音是抽烟机选购的一个标准，噪音的标示方法有声压级与声功率级两种，同样的噪音，采用不同的方法标示，数值上声功率级要比声压级大14，比如按声功率级噪音为71dB，按声压级标示时就是57dB，国家标准规定抽 油烟机 的噪声不超过65-68dB。

　　抽烟机选购要点之三：排风量和风机功率

　　抽烟机的排风量是指在一段时间内烟机吸入及排出的空气总量。一般，排风量大的好，但并不是绝对的排风量越大就越好，且排风量越大，烟机工作时的噪音和功耗也越大，因此合适的才是最好的。使用吸油烟机频率较高时，应该选用大功率的产品，反之则选用小功率的产品。厨房面积大于6㎡时可选用大功率吸油烟机，小于6㎡时可选用小功率的吸油烟机。厨房是敞开式或与客厅相通的，可用大功率吸油烟机，如果是封闭式可用小功率的吸油烟机。

　　抽烟机选购要点之四：风压

　　风压是烟机在正常工作状态下烟机内部的对外压力，风压大小是选择烟机的重要因素之一。尤其对于开放式厨房来说，如果烟机风压过小，则有油烟倒灌的隐患。国标规定烟机最大风压≧230Pa，风压与烟机排风量大小及密封性有关。

　　抽烟机选购要点之五：多功能性

　　厨房抽烟机除了抽油烟外，还要具有一些功能，如照明、煤气报警、自动开关等装置。虽然功能增多使 抽油烟机 一机多用，但是，它增加了销售价格，加大了故障率，有的甚至并不适用。

　　以上主要介绍了厨房抽烟机选购时需要注意的五点，希望您在购买抽烟时要多加注意以上的性能，仔细辨别。。